아내를 위한 밥상 [33] 루꼴라 새우 파스타

(2023년 03월 06일 저녁식사)

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  퇴근하고 나서 하게 되는 고민은... 저녁메뉴이다. 누군가 건강하고 맛있고 다채로운 식단표를 잘 짜주고, 그 요리 재료들을 잘 손질해 주고, (요리까지 해주면 더 좋고...), 가격도 저렴한 서비스가 있다면... 우리가 이런 고민을 매일 하지 않아도 될 텐데라는 망상을 잠시 해본다. 특별히 생각나는 요리가 없다면, 꽤나 간편한? 파스타를 먹는 것이 좋다. 뒷정리가 번거롭긴 해도 라면보다 약간? 더 복잡한 수준이지만 더 멋지고 맛있는 요리를 먹을 수 있으니 말이다. 아내는 특히나 구운 새우와 파스타를 좋아하므로 새우 파스타를 하기로 했다. 마침 나는 안 먹지만 아내는 매우 좋아하는 루꼴라도 있어서 루꼴라 파스타를 하기로 했다.

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<재료 준비>

- 손질 새우 5 미

- 엔젤헤어 파스타면 6 덩이

- 마늘 1쪽

- 토마토 1개

- 올리브유

- 토마토 베이스

- 소금

- 후추

- 모차렐라 치즈

- 루꼴라 약간

 

 

<시작>

1) 프라이팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 잘 볶아준다.

 

2) 마늘이 적당히 익으면, 손질된 새우를 함께 구워준다.

 

3) 마늘과 새우를 굽는 동안, 파스타 면을 삶는다.

 

4) 마늘과 새우가 노릇노릇해질 때까지 중불에서 잘 구워준다.

 

5) 적당한 크기로 자른 토마토를 넣고 함께 볶아준다. 토마토는 기름에 볶아 먹으면 몸에 좋은 라이코펜이 더 잘 나오고 흡수율도 높아진다고 한다. 그것도 그렇지만 맛있다.

 

6) 토마토 베이스 소스를 넣고 약불에서 잘 볶아준다.

 

7) 면이 잘 삶아졌으면, 건져내어 함께 잘 볶아준다.

 

8) 내 것은 고소한 모차렐라 치즈와 함께 그릇에 담아 완성!

 

8-1) 아내 것은 루꼴라와 함께 그릇에 담아 완성!

 

8-2) 소스가 적당한 점도로 잘 만들어졌다.

 

 

*느낀 점

- 잘 볶은 마늘과 함께 먹는 파스타는 언제 먹어도 맛있다.

- 모차렐라 치즈가 생각보다 더 고소하고 맛있었다.

- 아내도 신선한 루꼴라와 함께 파스타 한 그릇을 잘 먹었다.