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우당탕탕 유아식 - 토마토 계란 볶음 (2024년 01월 13일 저녁식사) 오늘은 오랜만에 첫째 꼬부기를 위한 저녁 식사를 준비해 보았다. 이제 두 살 반쯤 된 아들은 하루가 다르게 빠른 성장을 하고 있다. 매일 새로운 말들을 익혀가고, 넘쳐나는 체력에 눈을 뜬 이후부터 밤에 잠이 들기 전까지 쉴 틈 없이 움직인다. 한두 시간 정도의 1회 낮잠도 종종 거를 때가 있을 만큼 에너지가 넘쳐나고 있다. 올리브유 2큰술 방울토마토 6알 계란 2개 간 마늘 1큰술 소금 한 꼬집 1) 방울토마토를 볶기 좋게 잘라준다. 토마토에 들어있는 라이코펜은 올리브유 같은 불포화지방산과 함께 섭취하면 우리 몸에 더 흡수가 잘 된다고 한다. 2) 계란도 볶기 위해 잘 준비해 준다. 노른자를 미리 터뜨리고 볶아도 되고, 볶으면서 터뜨려도 크게 문제 될 것은 없다. 3.. 2024. 1. 14.
아내를 위한 밥상 [37] 오븐구이 버터 랍스터 (2023년 11월 23일 저녁식사) 나는 해산물을 별로 좋아하지 않는다. 날 것이 아닌 해산물은 맛있게 먹을 수는 있지만, 손이 많이 가는 것이 번거로워 가성비?가 낮다고 여겨져 굳이 즐겨 먹지는 않는다. 하지만 아내는 해산물을 매우 좋아한다. 내가 번거로워하는 그 과정조차 음식을 향유하는 과정이라고 여겨 오히려 즐긴다. 그래서 나로서는 이해하기 힘들 만큼 번거롭지만 간장게장이나, 꽃게요리, 랍스터, 새우구이 등 손에 양념 가득 묻혀가며 먹어야 되는 해산물 요리를 특히나 좋아한다. 마침 코스트코에서 손질된 랍스터를 꽤나 저렴한 가격에 팔고 있었다. 6-7 마리에 40불가량하니 대략 한 마리에 8천 원쯤 하는 셈이다. 손질된 랍스터는 그나마 조리가 덜 번거롭기에 큰 맘? 먹고 구매하였다. 첫째 아들 꼬부.. 2023. 12. 22.
아내를 위한 밥상 [35] 고모표 닭 버터구이 (2023년 08월 19일 저녁식사) (요리 날짜 기준으로) 타국살이가 한 달쯤 되었다. 한 달밖에 안된 시간이지만, 새로운 곳에 정착하느라 눈코 뜰 새 없이 바빴다. 입국하자마자 호텔에 출근 전까지 일주일간 머물며, 앞으로 살 집을 구하고, 중고차를 두 대 구매하고(패밀리카, 통근용 차량), 은행 계좌 개설부터 스마트폰 개통, 운전면허증발급, 사회보장번호 발급 등 각종 행정업무를 보았다. 그리고 우여곡절 끝에 출근 3일 전 렌트 하우스에 입주가 가능해져서 허겁지겁 월마트와 코스트코에서 침대 매트리스부터 각종 생필품을 구매하였다. 한국에서 부친 짐은 배를 타고 바다 건너오느라 서너 달이 걸릴 것이라고 하였기에 그때까지 꼭 필요한 물건만 산다고 가려 사보았지만, 대부분의 생필품이 없었기에 카드를 엄청 긁게.. 2023. 12. 2.
아내를 위한 밥상 [34] 지중해식 홍합, 바지락찜 (2023년 04월 24일 저녁식사) 무려 7개월 전 식사를 이제야 포스팅한다. 그동안 일상에 너무도 많은 변화가 있었다. 회사를 그만두고 우연한 기회로 미국에 박사 후 연구원으로 오게 되었고, 꼬부기 동생 둘째도 건강하게 태어났다. 까먹었던 갓난아이 육아를 다시 하려니 몸이 고되긴 하지만, 내 삶의 이유가 가족이라는 사실을 매일 실감하며 감사하게 지내고 있다. 미국에 온 지 4달쯤 된 지금, 첫째 꼬부기는 너무도 잘 적응해서 어느 때보다 활기차게 지내고 있는 것 같다. 말도 제법 늘어서 소통이 되니 너무 재미있다. '이렇게 생각하고 있구나', '이 말을 다 알아듣고 있었구나'라며 놀라는 순간들이 꽤나 많아지고 있다. 아이는 나의 생각보다 더 똑똑하고, 더 많은 생각을 하고 있었던 것 같다. 아이의 행동.. 2023. 12. 2.
아내를 위한 밥상 [33] 루꼴라 새우 파스타 (2023년 03월 06일 저녁식사) 퇴근하고 나서 하게 되는 고민은... 저녁메뉴이다. 누군가 건강하고 맛있고 다채로운 식단표를 잘 짜주고, 그 요리 재료들을 잘 손질해 주고, (요리까지 해주면 더 좋고...), 가격도 저렴한 서비스가 있다면... 우리가 이런 고민을 매일 하지 않아도 될 텐데라는 망상을 잠시 해본다. 특별히 생각나는 요리가 없다면, 꽤나 간편한? 파스타를 먹는 것이 좋다. 뒷정리가 번거롭긴 해도 라면보다 약간? 더 복잡한 수준이지만 더 멋지고 맛있는 요리를 먹을 수 있으니 말이다. 아내는 특히나 구운 새우와 파스타를 좋아하므로 새우 파스타를 하기로 했다. 마침 나는 안 먹지만 아내는 매우 좋아하는 루꼴라도 있어서 루꼴라 파스타를 하기로 했다. - 손질 새우 5 미 - 엔젤헤어 파스타면.. 2023. 3. 23.
아내를 위한 밥상 [32] 장모님 표 매콤 참치볶음 (2023년 02월 20일 저녁식사) 종종 처가댁에 방문하면, 장모님께서 해주시는 반찬 중에 매콤한 참치 볶음이 있다. 나는 물론이거니와 아내가 특히 이 반찬을 참 좋아한다. 입맛 없거나, 별로 밥 생각이 없다가도 이 반찬 한 젓가락이면 어느새 밥 한 공기를 뚝딱 먹고 있게 된다. 저녁에 아내가 특별히 입맛이 없다고 했다. 나는 퇴근 후 배고파서 빨리 밥을 먹고 싶은데, 우리는 저녁 메뉴의 합의점에 도달하지 못하고 있었다. 이리저리 고민하다가 참치가 한 캔 있는 것을 이야기했고, 아내는 어머님께서 해주셨던 매콤 참치볶음이 먹고 싶다고 했고, 나도 알겠다고 했다. 예상과 다른 맛으로 저녁 식사의 행복감을 날려버리고 싶지 않았던 아내는, 나의 기억과 상상력으로 요리하면 안 된다면서 어머님께 전화를 걸어 레시.. 2023. 3. 23.
아내를 위한 밥상 [31] UU 가지 볶음밥 2 (2023년 01월 27일 저녁식사) 미루고 미뤄뒀던 1월 요리 기록을 이제야 작성하게 되었다. 요즈음 조금... 아니 많이 빡빡한 일정과 많은 양의 과제가 있는 사내 교육으로 인해 그 옛날 수험생, 대학생, 대학원생 시절보다 빡센? 시간을 보내고 있다. 물론 옛날 기억이 희미해져서 그런 것도 있겠지만... 나름 많이 바쁘고 힘든 시간을 보내고 있다. 내가 힘들어진 만큼 집안일과 육아에 참여하는 시간들도 절대적으로 줄어들어서 아내도 꽤나 힘든 시간을 보내고 있다. 아이가 하루가 다르게 커가면서 활동반경과 운동신경이 향상되면서 나와 아내 함께 꽤나 드센? 육아를 체험하고 있다. 그러다 보니 다양한 요리에 도전하는 것도 여의치가 않다. 한창 요리를 할 때는 어떤 새로운 요리를 도전? 해볼까 고민을 했지만, .. 2023. 2. 17.

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